Menü - Meissner Catering

Meissners Menü

Das „Ossi“-Catering Für alle, die sich erinnern und lachen wollen oder für die, die wissen wollen, wie es war und dann lachen müssen.

DDR-Parteibuffet

Potsdamer Kartoffelsuppe
Soljanka
Hackschwein
gefüllte Eier
Bouletten mit Bautzener Senf
Mix Pickel
Ungarische Salami
Jägerschnitzel
Steak Hawaii
grüne Grütze

Steak mit Letscho
Strammer Max
Schnitzel mit Spiegelei
Zigeunersteak
kalte Schnauze
gegrillte Bockwurstwürfel am Spieß
Eierlikör im Schokobecher
Schichtsalat
Heringssalat
Geflügelsalat

FingerfoodMit den Fingern zu essen, macht glücklich.

Fingerfood

Bruschetta
Antipasti-Spieß
Käsespieß
Obstspieß
Lachs-Crêpes

Mini-Sandwiches
Kanapees mit Krebsfleisch
Mozzarella-Kirschtomaten-Spieß
Kanapees, verschieden belegt

Vegetarisches Catering

Vegi

Mozzarella und Tomate mit Olivenöl
frisches Gemüse mit Dip
Sommersalat, gemischt mit Feta
Spaghettinis warm oder kalt

Ananas-Minz-Dessert mit frischer Minze
Kartoffelgratin in Bechamelsoße
Erbsen-Mini-Sahnesuppe

Italienisches Catering „Prendere qualcuno per la gola.“ Liebe geht durch den Magen

Italie

Antipasti
Feige mit Parmaschinken
Avocadocremesüppchen
Minestrone (italienische Gemüsesuppe)

Rosmarinkartoffeln mit getrockneten Tomaten und Olivenöl
Huhn in Wermutsoße
Pannacotta mit Rosenblättern

Spanisches Catering„El amor entra por la cocina.“ „Die Liebe kommt durch die Küche herein.“

Spain

Dattelspieße
Hähnchenkeule mit Honigglasur
gefüllte Hähnchenbrust mit einer Olivenfarce
Bündnerfleisch aus Rucolasalat mit Balsamicodressing

Möhren-Ingwer-Sahnesüppchen
Schweinefilet in Granatapfeljus
Zucchinicremesüppchen

Speisen und Getränke

Auf dieser Seite finden Sie einen kleinen Auszug aus unserem Catering-Angebot. Selbstverständlich bieten wir Ihnen auf Anfrage noch mehr Arrangements.

Kaltes aus der nationalen Küche

Schinkenplatte aus erlesenem Sortiment (Serranoschinken, Kernschinken, Südtiroler Schinken, Pata Negra Schinken sowie Wildschinken.)

Rustikales Brett (Deftiges vom Mett, Leberwurst, Sülze, Fleischwurst, Cabanossi & Regensburger Würstchen)

Käseplatte Klassik (deutsche und französische Spezialitäten)

Fischplatte Klassik (Räucherfisch aus der Region)

Solomon Gundy (ital. Vorspeiseplatte, u. a. Hähnchen, Lamm, Oliven, Ei)

Lachsbrett (3-4 versch. Sorten mit Sahnemeerrettich)

Hackschwein mit Zwiebeln und Gurke als Beilage

Eier halbiert (mit Kaviar oder einer Cremefüllung)

Hähnchenschenkel (kalt oder warm halbierte Stücke)

Roastbeef-Röllchen (gefüllt mit Meerrettich oder einer Creme)

Schinkenröllchen (gefüllt mit Spargel oder einer Creme)

Bouletten-Bällchen-Spieß (2x Bällchen und 2x Gurke)

Kaltes aus der internationalen Küche

Antipasti (ital. Vorspeise mit Oliven, gefüllter Paprika, gegrillten Auberginen sowie getrockneten Tomaten)

frische Avocado halbiert und entkernt, gefüllt mit Krabbensalat

Feigen im Parmesanmantel mit Parmaschinken & Trüffelsalami

Bündnerfleisch auf Rucolasalat mit Balsamicoessig

Hähnchenbrust halbiert gefüllt mit einem frischem Kräuterdip

Mozzarella-Tomate mit frischem Basilikum, dazu Olivenöl & Balsamico

Medaillons vom Schweinefilet mit einer Kräutercreme

Honigmelone mit Parmaschinken (16 Monate gereift)

Mozzarella mit Mango und Putenscheiben sowie in Olivenöl gebratene Frühlingszwiebeln

Vitello Tonnato (dünne Scheiben von gekochtem Kalbfleisch mit einer Thunfisch-Kapernpaste)

Kleinigkeiten für die Hand (Fingerfood)

Antipasti-Spieß (Mix aus Oliven, Auberginen, Paprika & Tomaten)

Käsespieß (Spieß mit saftigen Trauben und Käse)

Mozzarellaspieß mit getrockneten Tomaten

Mozzarellaspieß mit Kirschtomaten

Scampispieß mit Knoblauch (Scampi in Knoblauch-Kräuter-Öl)

Schinken-Spargel-Spieß (mit rohem oder gekochtem Schinken)

Dattelspieß (2 Datteln in einem Speckmantel)

Obstspieß (u. a. Erdbeeren, Ananas, Trauben)

Bruschetta (Tomaten, Zwiebeln, Schnittlauch sowie ein Hauch Knoblauch auf einem knusprigen Baguette)

Kanapee (Baguette oder Kaviarbrot belegt mit feinstem Schinken, Käse oder Wurstspezialitäten sowie einer dezenten Deko)

Minisandwiches (dreieckig, mit diversem Belag)

Pumpernickel (u. a. mit Käse, Schinken, Salami, Lachs, Dip)

bel. Brötchen dunkel (u. a. mit Käse, Salami, Hackepeter, Ei)

bel. Brötchen hell (u. a. mit Käse, Salami, Bierschinken, Hackepeter,Ei)

bel. Brötchen dunkel, edel belegt (u.a. mit Rohsch , Trüffelsalami, ital. Dip)

bel. Brötchen hell, edel belegt (u. a. mit Rohschinken, Trüffelsalami, ital. Dip)

Bauernschnittchen (kräftiges Schwarzbrot mit Butter oder Remoulade dazu beispielsweise Salami, Kochschinken, Ei oder Käse)

Gambas auf Knoblauch-Kräutercreme mit frischem Crostini (Baguette)

Lachscrêpe (Crêpe gefüllt mit Lachs und einem milden Rettichaufstrich)

frische Gemüsesticks mit Dip

Boulettchen klein (Bällchen ca 50g)

Kokos Boulettchen (60g)

Trüffel-Nuss Boulettchen (60g)

chili thai Boulettchen (60g)

Salate

Eiersalat mit Schnittlauch

Fleischsalat

Flusskrebssalat mit Mandarinen und leichtem Dressing

Geflügelsalat mit Mandarine und Ananas

Gurkensalat mit Essig/Öl (ohne Mayonnaise)

Hering-Dill-Salat

Kartoffelsalat Meissner spezial mit Äpfeln

Kartoffelsalat Bayrisch kalt oder warm ohne Mayonnaise

Käsesalat mit Paprika und einer Remoulade

Krabbensalat klassisch

Krautsalat mit Paprika, Essig/Öl

Nudelsalat mit Paprika und einer Remoulade

Pilzsalat mit Essig/Öl (ohne Mayonnaise)

Porree-Apfel-Salat

Rucola-Mango-Salat (Mango, Mozzarella, Champignon & einem Balsamico-Limettendressing)

Rindfleischsalat mit Paprika, Gurke und Zwiebeln

Sommersalat gemischt mit Feta, Essig/Öl

Tomatensalat mit Zwiebeln

Sollte Ihr Salat nicht dabei sein, so sprechen sie mit uns. Fast alles ist möglich!

Warmes national und international

Chicken Wings (salzig, auf Wunsch bieten wir tolle Dips dazu)

Hähnchennuggets aus der Brust mit Kräuter- oder Knoblauchdip

Hongkongbrust (Neuland Entenbrust gebraten in Austernsoße mit asiatischem Gemüse)

wildes Schwein (Neuland Schweinefilet in Medaillons geschnitten, mit frischen Champions und Zwiebeln, dazu eine milde Rahmsoße)

Filettopf „Louis“ (Neuland Schweinefilet in Medaillons geschnitten mit Spargel und Käse)

Neuland Entenbrust mit gebratenen Kirschen in Marsala (Likörwein)

Huhn in Wermutsoße (Neuland Hähnchenbrust gebraten in Wermut-Thymian-Öl mit Tomaten verfeinert)

Putentopf „Karibik“ (Neuland Putenbrust gebraten in Kokosnussöl mit Ananasstücken in einer süßen Kokossoße)

Neuland-Schweinefilet in Granatapfeljus

Rehbraten oder Rehrücken mit Calvados-Äpfeln

Wildschweinkeule gebraten mit Rotweinsoße

Lammpfanne „Knoblauch Pur!!!“ (Lammfiletrücken geschnitten mit frischen Knoblauchzehen in einer milden Kräutersoße)

Fischfilettopf „Valencia“ mit Zwiebeln und Tomaten in einer hellen Soße

mediterrane Pfanne mit Oliven und Tomaten

Schnitzel groß

Schnitzel klein

Beilagen

Bechamel-Kartoffelauflauf mit Schinken und Sahne

Bandnudeln: grün, schwarz und weis

Basmatireis

Champignons groß gefüllt mit Spinat oder Hack

Champignons gebraten mit Schinken-Sahnesoße mit frischen Kräutern

Gemüse gedämpft z.B. Möhren mit Ingwer, Zuckerschoten, Böhnchen Schinken

Kartoffelgratin in Bechamelsoße mit Käse (veget.)

Petersilienkartoffeln

Reis klassisch

Rosmarinkartoffeln mit getr. Tomaten und Olivenöl

Sauerkraut, Rotkohl, Mischgemüse

Spaghettinis kalt oder warm

Suppen und Eintöpfe

Avocadocremesuppe

Brühnudeln (Hühnersuppe) mit buntem Gemüse

Championcremesuppe

Erbsen-Minze-Sahnesuppe (auch mit Rucola möglich)

Gazpacho (kalte span. Suppe)

Gulaschsuppe klassisch mit Champions

Grüne-Bohnen-Eintopf

Hochzeitssuppe klassisch

Kartoffelcremesuppe scharf mit Bündnerfleisch und Kerbel

Kartoffelsuppe mit Wursteinlage und frischer Petersilie

Käse-Lauchsuppe klassisch

Kesselgulasch deftig mit Paprika und Kartoffeln

Kürbiskerncremesuppe

Linseneintopf klassisch

Minestrone (ital. Gemüsesuppe)

Möhreneintopf klassisch

Möhren-Ingwer-Sahnesuppe (leicht scharf)

Ochsenschwanzsuppe klassisch (klar)

Soljanka klassisch (auf Wunsch mit Zitrone und Sahne)

Spargelcremesuppe

Tomatencremesuppe

Weiße-Bohnen-Eintopf klassisch

Zucchinicremesuppe

Dessert (Auszug)

Ananas-Minz-Dessert (sehr frisch, mit frischer Minze und braunem Zucker)

Kuchen verschiedene Sorten nach Wahl

Melonen-, Zitronen-, Orangen-, Limettenmousse u. a.

Mousse au Chocolat mit Vanillesoße

Obst-Etagere (ab ca. 35 Personen)

Obstschale

Pannacotta klassisch (versch. Geschmacksrichtungen möglich)

Pannacotta edel verziert mit Rosenblättern (süß)

Proseccogelee mit Blutorangen (süß/herb)

rote und grüne Grütze mit Vanillesoße

Tiramisu mit Vanillesoße klassisch

Tiramisu mit Vanillesoße und Apfelmus (alkoholfrei!)

Zitronengelee (sauer)

Mango-, Erdbeer-, Karamellsoße u. a. (Wir bieten Ihnen zu allen Desserts die passende Soße!)

Alle Dessert jetzt auch im Glas erhältlich! Beispielsweise für Flying Buffet, Preise auf Anfrage!

Wir kriegen das „gebacken“

Baguettestange BIO

Brezeln (mit Sesam oder Salz)

Kastenbrot BIO (verschiedene Sorten)

Mischbrot BIO

Partybrötchen BIO (klein und fein, verschiedene Sorten)

Rustistange BIO

und vieles mehr

Sonstiges

Wiener Würstchen (warm)

Getränke (Auszug)

Apfelsaft, Orangensaft … (1 L)

Bionade (0,33 L)

Kaffee (Tasse mit Milch und Zucker)

Tee (Tasse mit Milch und Zucker)

Wasser (1 L)

Cola, Fanta, Sprite (0,33 L)

Fassbier mit Tresen/ Cocktails/ 0,2 L Getränke für Seminare/ Partyzelte und Pavillions mit Beleuchtung, Heizung, Fußboden und Teppich/ Servicepersonal u.v.m. Preise auf Anfrage.

Geschirrverleih (Auszug)

Aschenbecher

Biergläser verschiedene Sorten

Kaffeetasse mit Untertasse

Mehrzweckgläser

Messer, Gabel, Löffel

Suppentasse mit Untertasse

Teller groß oder klein (weiß klassisch)

Weingläser

Wir bieten Ihnen Geschirr in Spitzenqualität in einer sehr großen Außwahl! Sauber hin – schmutzig zurück! Sie feiern, wir spülen …

Wir verleihen fast alles. (Auszug)

Bierzeltbank

Bierzeltgarnitur

Bierzeltisch

Gasgrill ca 70 x 50 cm (inkl. Gas u. Reinigung!)

Hussen/ Stretchhussen viele Farben (u. a. für Tisch, Stehtisch, Buffet)

Propangas

Servietten viele Farben 50 Stück

Stehtisch

Teelichter inkl. Kerze

Tischdecke z. B. 1,60×1,60m (viele Farben und Größen)

Wärmegerät für Speisen aller Art

Wärmestrahler (Heizpilz)

Garderobenständer/ Kerzenständer bis 1,20 m!/ Kühlschrank/ Tresen/ Möbel… Preise auf Anfrage.

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